Салат Гадо‑гадо — пошаговый рецепт в домашних условиях
Гадо-гадо (Gado-gado) — традиционный индонезийский салат из разнообразных овощей, часто с картошкой, яйцами и тофу или темпе. Заправляется арахисовым соусом, который придает насыщенный вкус и аромат. Салат популярен благодаря разнообразию ингредиентов, свежести и возможности экспериментировать с пропорциями.
Основные компоненты:
Ресторанный рецепт салата Гадо-гадо
Ингредиенты:
Приготовление:
Примечания:
Приятного аппетита!
Основные компоненты:
- Смешанные овощи (брокколи, морковь, капуста, бобы и др.)
- Острый картофель
- Яйца (вареные)
- Tofu или tempeh
- Соус из арахисовой пасты
- Сырой или жареный арахис
- Лайм или лимон (для подачи)
Ресторанный рецепт салата Гадо-гадо
Ингредиенты:
- 200 г брокколи
- 200 г моркови
- 200 г капусты
- 300 г картофеля
- 2 яйца
- 200 г tofu (по желанию можно использовать tempeh)
- 100 г арахиса (поджаренного и дробленого)
- 4 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. лимонного сока
- 3 ст. л. арахисовой пасты
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
- 1 ст. л. сахара (по желанию)
- Острый перец (по вкусу)
- Соль по вкусу
- Листья салата (для подачи)
Приготовление:
- Подготовка овощей:
- Брокколи и морковь нарежьте на небольшие кусочки и отварите до мягкости.
- Капусту можно нарезать мелко и оставить сырой, либо слегка обдать кипятком.
- Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите до готовности.
- Если используете tofu, нарежьте его кубиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
- Приготовление яиц:
- Варите яйца в течение 8-10 минут, затем охладите и очистите.
- Приготовление арахисового соуса:
- В блендере смешайте арахисовую пасту, соевый соус, лимонный сок, чеснок, сахар и острый перец до получения однородной массы. При необходимости добавьте немного воды для разжижения соуса.
- Сборка салата:
- На большую тарелку выложите листья салата.
- Сверху аккуратно выложите все подготовленные овощи, картофель, tofu и яйца, порезанные на половинки.
- Полейте арахисовым соусом и посыпьте дробленым арахисом.
- Подача:
- Подавайте салат сразу же, украсив свежими травами и дольками лайма.
Примечания:
- Вы можете экспериментировать с ингредиентами на свой вкус, добавляя, например, авокадо или различные виды овощей.
- Если вы хотите, чтобы салат был более острым, добавьте в соус больше острого перца или чили.
Приятного аппетита!
Гадо-гадо вошел в топ-10 лучших салатов мировой кухни по итогам 2025 года.
Для приготовления вашего любимого салата вам понадобится овощечистка. Рекомендуем приобрести стильную золотистую овощечистку от компании Маркетс.
