Рецепт салата Хориатики
Салат Хориатики (χωριάτικη σαλάτα) — это блюдо из свежих овощей, сыра фета (или брынзы), маслин и ароматной заправки на основе оливкового масла и лимонного сока. Его часто подают как самостоятельное блюдо или закуску, а также в качестве гарнира к мясу или рыбе. Хориатики входит в топ-10 национальных блюда Греции, которые отражают суть средиземноморской кухни.
Особенности:
Ингредиенты
Для приготовления классического греческого салата обычно используют следующие продукты:
Приготовление
Советы
Важно не солить салат заранее, так как под воздействием соли овощи дают сок, который может испортить качество блюда.
Приятного аппетита!
Особенности:
- Фета — ключевой ингредиент этого салата. Настоящий сыр делают из овечьего молока, иногда добавляя козье. Он обладает выраженным солоноватым вкусом и мягкой, ломкой текстурой.
- Овощи должны быть свежими и сочными. В традиционном рецепте не используют листовой салат, так как он может перебить вкус основных ингредиентов.
- Оливки каламата — это крупные, насыщенно-фиолетовые плоды с косточкой, которые имеют характерный терпкий вкус.
Ингредиенты
Для приготовления классического греческого салата обычно используют следующие продукты:
- помидоры — 2–3 штуки;
- огурцы — 2–3 штуки;
- болгарский перец — 1 штука (лучше брать разных цветов для красоты);
- красный лук — 1 штука;
- маслины или оливки — 120–200 г (без косточек);
- сыр фета или брынза — 150–200 г;
- лимонный сок — 30 мл (или половина лимона);
- оливковое масло — 30–60 мл;
- соль — по вкусу;
- чёрный молотый перец — по вкусу;
- сушёный орегано — по желанию.
Приготовление
- Промойте все овощи и обсушите их бумажными полотенцами.
- Помидоры нарежьте крупными ломтиками или кубиками.
- Огурцы нарежьте полукругами или кубиками.
- У болгарского перца удалите семена и внутренние перегородки, нарежьте полукольцами или полосками.
- Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
- Маслины разрежьте пополам (мелкие можно оставить целыми).
- В глубоком салатнике смешайте огурцы, болгарский перец, лук и помидоры. Добавьте маслины.
- Посолите по вкусу, учитывая, что фета или брынза уже имеют солоноватый вкус. Добавьте чёрный перец и сбрызните лимонным соком.
- Полейте салат оливковым маслом и аккуратно перемешайте.
- Фету или брынзу нарежьте кубиками и аккуратно выложите сверху на овощи.
- Посыпьте салат сушёным орегано (по желанию) и ещё раз слегка полейте оливковым маслом.
Советы
- Чтобы помидоры не дали слишком много сока, посолите их отдельно и оставьте на 10–15 минут перед добавлением в салат.
- Охладите салат в холодильнике 10–15 минут перед подачей — это поможет ароматам лучше раскрыться.
- Подавайте греческий салат с хрустящим хлебом — так можно собрать остатки соуса со дна тарелки.
- Если хотите разнообразить вкус, в салат можно добавить каперсы или зелёный перец.
Важно не солить салат заранее, так как под воздействием соли овощи дают сок, который может испортить качество блюда.
Приятного аппетита!
Для приготовления вашего любимого салата вам понадобится овощечистка. Рекомендуем приобрести стильную золотистую овощечистку от компании Маркетс
