Рецепт салата Фаттуш: аутентичный ближневосточный рецепт с лепёшками
Фаттуш — это традиционный ливанский салат, который известен своей яркостью и освежающим вкусом. Основной его особенностью являются обжаренные или подсушенные кусочки лаваша, которые придают салату хрустящую текстуру. Вместе с разнообразием свежих овощей и зелени, этот салат представляет собой легкое и питательное блюдо, идеально подходящее для лета. Фаттуш также часто подается в качестве гарнира к мясным блюдам.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
Мелко нарежьте петрушку и мяту.
Отрежьте лаваш на небольшие кусочки и обжарьте их на сухой сковороде до золотистой корочки, либо запеките в духовке при 180°C 5-10 минут до хрустящего состояния. Дайте остыть.
В отдельной миске соедините оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и специю заатар. Хорошо перемешайте.
Перед подачей добавьте обжаренные кусочки лаваша в миску с овощами и полейте заправкой. Аккуратно перемешайте.
Подавайте Фаттуш сразу же, чтобы лаваш оставался хрустящим.
Примечания: Фаттуш можно адаптировать по своему вкусу, добавляя другие овощи или специи. Это легкое и универсальное блюдо прекрасно сочетается с различными мясными и вегетарианскими блюдами и является отличным вариантом для летних пикников или обедов.
Ингредиенты:
- 1 больших помидор
- 1 средний огурец
- 1-2 средних редиса (по желанию)
- 1 болгарский перец (красный или желтый)
- 1 маленький красный лук или зеленый лук
- 1/2 стакана свежей петрушки (мелко нарезанной)
- 1/2 стакана мяты (мелко нарезанной)
- 2-3 стандартных листа лаваша
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- 1-2 чайные ложки заготовки специи заатар (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка овощей:
- Помидоры нарежьте кубиками.
- Огурец очистите от кожуры (по желанию) и нарежьте полукольцами или кубиками.
- Болгарский перец нарежьте тонкими полосками.
- Красный лук нарежьте тонкими кольцами или мелко кубиками.
- Редис нарежьте тонкими ломтиками, если используете.
- Подготовка зелени:
Мелко нарежьте петрушку и мяту.
- Обжарка лаваша:
Отрежьте лаваш на небольшие кусочки и обжарьте их на сухой сковороде до золотистой корочки, либо запеките в духовке при 180°C 5-10 минут до хрустящего состояния. Дайте остыть.
- Сборка салата:
- В большой миске смешайте все подготовленные овощи — помидоры, огурцы, редис, болгарский перец и красный лук.
- Добавьте нарезанные зелени (петрушка и мята) к овощам.
- Приготовление заправки:
В отдельной миске соедините оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и специю заатар. Хорошо перемешайте.
- Финальная сборка:
Перед подачей добавьте обжаренные кусочки лаваша в миску с овощами и полейте заправкой. Аккуратно перемешайте.
- Подача:
Подавайте Фаттуш сразу же, чтобы лаваш оставался хрустящим.
Примечания: Фаттуш можно адаптировать по своему вкусу, добавляя другие овощи или специи. Это легкое и универсальное блюдо прекрасно сочетается с различными мясными и вегетарианскими блюдами и является отличным вариантом для летних пикников или обедов.
Салат Фаттуш вошел в топ-10 среди лучших салатов мировой кухни по итогам 2025 года.
Для приготовления вашего любимого салата вам понадобится овощечистка. Рекомендуем приобрести стильную золотистую овощечистку от компании Маркетс.
