Рецепт салата Цезарь
Салат Цезарь (Cesare) — это классика, которую можно разнообразить, добавив курицу, креветки или ветчину. Основной рецепт включает в себя листья салата, сухарики, пармезан и уникальную заправку. Вот классический вариант салата «Цезарь» с этими ингредиентами.
Ингредиенты
Для салата:
Для соуса:
Приготовление
Примечания
Салат Цезарь можно разнообразить, добавляя куриную грудку, креветки или яйца пашот.
Для вегетарианской версии можно исключить анчоусы и заменить соус на более легкий вариант.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для салата:
- 1 головка ромена (или любой другой листовой салат)
- 100 г пармезана (пармезан или другой твердый сыр по вкусу)
- 150 г сухариков (можно делать самостоятельно или купить готовые)
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
Для соуса:
- 2 желтка
- 2-3 анчоуса (по желанию, для более насыщенного вкуса)
- 1 ст. ложка дижонской горчицы
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
- 100 мл оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
- Приготовление соуса:
- Если вы используете анчоусы, измельчите их вместе с чесноком. Добавьте желтки, горчицу и лимонный сок. Хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте оливковое масло, постоянно взбивая, чтобы соус хорошо эмульгировался.
- Приправьте соус солью и черным перцем по вкусу.
- Подготовка салата:
- Промойте листья ромена, обсушите их и порвите на крупные куски.
- Если вы используете свежий чеснок, выдавите его в сковороду с небольшим количеством масла, обжарьте до золотистой корочки и добавьте к сухарикам (если готовите их самостоятельно).
- Сборка салата:
- В глубокой тарелке соберите листья салата, добавьте соус и хорошо перемешайте, чтобы листья были равномерно покрыты соусом.
- Посыпьте салат натертым пармезаном и сухариками.
- Подавать сразу же!
Примечания
Салат Цезарь можно разнообразить, добавляя куриную грудку, креветки или яйца пашот.
Для вегетарианской версии можно исключить анчоусы и заменить соус на более легкий вариант.
Приятного аппетита!
Для приготовления вашего любимого салата вам понадобится овощечистка. Рекомендуем приобрести стильную золотистую овощечистку от компании Маркетс.
